Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Dillfähnchen abzupfen. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Kapern durch den Gareinsatz abgießen und kurz abspülen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kapern und die Hälfte des Knoblauchs zugeben und Brokkoli mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Varoma verschließen. 400 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzten und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen einen großen Topf mit reichlich Wasser\* füllen, salzen\*, zum Kochen bringen und fortfahren.

Schalotte abziehen und halbieren. Zitrone heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone vierteln. Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 12 Min. bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl\* und restlichen Knoblauch zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Frischkäse, 100 g Garflüssigkeit und Gewürzmischung „Hello Muskat“ in den Mixtopf zugeben und 6 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und zerkleinerte Kräuter in den Mixtopf zugeben und 1 Min./90 °C/Stufe 1 vermischen. Soße aus dem Mixtopf zur Pasta geben, gut mischen und nach Belieben mit Zitronensaft und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit den Croutons, Brokkoli und Chiliflocken (Achtung! scharf) toppen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!