**Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du ein Sieb, 2 kleine Schüsseln, 1 große Pfanne, eine Auflaufform, 1 Backblech, Backpapier und 1 große Schüssel.** Zwiebel abziehen und halbieren. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften noch einmal halbieren. Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, **10 Sek./Stufe 10** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Getrocknete Tomaten und Oliven in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 6** zerkleinern und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebelhälften und 5 g [10 g] Öl\* in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Tomatenviertel zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Risottoreis zugeben und ohne Messbecher **3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1** reduzieren. Währenddessen Chorizo in 0,5 cm große Würfel schneiden. Chili fein hacken.

350 g [700 g] Wasser\*, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste\* und Walnüsse zugeben. Mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und **16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** garen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel darin 3 – 5 Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und ohne weitere Fettzugabe Hähnchenbrust je Seite für 2 – 3 Min. anbraten. Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform geben und für 15 – 18 Min. im Backofen garen, bis sie gar sind. In dieser Zeit die Käsechips backen.

Die Hälfte des zerkleinerten Hartkäses in 2 [4] Häufchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Backofen für 5 – 7 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind. **TIPP:** *Achte darauf, dass die Chips nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.*

Risotto in eine große Schüssel geben, restlichen Hartkäse, Crème fraîche, zerkleinerte getrocknete Tomaten und Oliven zugeben und vermengen. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Rucola dazugeben und alles gut vermischen. Risotto auf Teller verteilen, mit Hähnchenbrust, Chorizo und Chili *(scharf!)* toppen. Käsechips dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit**