Basilikumpaste, 5 g [5 g | 10 g] Weißweinessig\*, Salz\*, Pfeffer\* und 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl\* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Spinat zum Dressing geben, unterheben und marinieren lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g ] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Creme Fraiche, 50 g [70 g |100 g] Wasser\*, Muskatnussgewürz, Salz\* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne 1 EL [ 1 1/2 EL | 2 EL ] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. tTipp: Für 4 Personen 2 Pfannen benutzen.

Soße aus dem Mixtopf zu den gebratenen Gnocchi in die Pfanne geben und Bergkäse vorsichtig unterrühren. Portionsweise 2/3 Babyspinat zufügen und leicht zusammenfallen lassen.

Gnocchi auf Teller verteilen und mit restlichem Spinat, Hartkäseflakes und Pinienkernen toppen. Guten Appetit!