In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In der Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen. TIPP: Benutze für 4 Personen 2 Pfannen.

Währenddessen in einer großen Schüssel Basilikumpaste, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Weißweinessig\* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl\* zu einem Dressing verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Spinat zum Dressing geben und gut vermischen.

Große Pfanne auswischen, bei mittlerer Hitze 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erwärmen und Knoblauch darin 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\*, Muskat-Gewürzmischung und Crème Fraîche zugeben und alles gut vermischen.

Bergkäse unter die Soße heben und mit Pfeffer\* und Salz\* würzen. Gebratene Gnocchi in die Soße geben und vorsichtig unterrühren. Kurz vor dem Anrichten portionsweise 2/3 Babyspinat zufügen und leicht zusammenfallen lassen.

Gnocchi auf Teller verteilen und mit restlichem Spinat, Hartkäseflakes und Pinienkernen toppen. Guten Appetit!