cremiger Champignonsoße und herzhaften Käsebröseln
Cremig, mit gefüllten Pastataschen und jeder Menge Käse? Unsere Fiorelli in Champignonsoße zählen definitiv zu unseren liebsten „Seelenstreichler-Gerichten“. Und das Beste? Du brauchst wenige Kochutensilien, um schon bald herzhaft schlemmen zu können. Wir sind außerdem schon gespannt, ob die selbstgemachten Käsebrösel Dir auch so gut schmecken, wie uns. Guten Appetit!
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Braune Champignons
200 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Thymian
5 g
Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Crème fraîche
100 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Semmelbrösel
25 g
Gemüsebrühe
4 g
Öl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Petersilie
5 g
Wasser
30 ml
Wasche die Kräuter ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne. Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel und die zerkleinerte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine kleine Schüssel umfüllen, leicht abkühlen lassen und drei Viertel vom geriebenen Hartkäse unterheben.
Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Währenddessen rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Zerkleinerte Zwiebel zugeben und 4 – 5 Min. glasig dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Blätter vom Thymian abzupfen. Beides in die Pfanne zugeben und Champignons und Thymian mit andünsten. Wenn das Wasser aus Schritt 2 kocht, Pilzfiorelli ins heiße Wasser zugeben und 5 – 6 Min. bissfest garen, zwischendurch umrühren.
Crème fraîche, Gemüsebrühe, restlichen Hartkäse, Salz\* und Pfeffer\* in die Pfanne zugeben, gut verrühren, Hitze etwas reduzieren und 4 – 5 Min. köcheln. In dieser Zeit Pilzfiorelli durch den Varoma- Behälter abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser\* auffangen.
Champignonsoße abschmecken. Dafür 30 ml [45 ml | 60 ml] Kochwasser\*, Salz\* und Pfeffer\* in die Pfanne zugeben und vermengen. Zum Schluss Fiorelli zur Champignonsoße geben, mischen und eventuell noch mal abschmecken. Tipp: Wenn die Soße zu fest ist, gib etwas Nudelkochwasser zur Soße, wenn die Soße zu dünn ist, lass sie noch mal 1 Min. köcheln.
Fiorelli mit Champignonsoße auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und genießen. Guten Appetit!
2983
kJ
Energie (kJ)
713
kcal
Energie (kcal)
38
g
Fett
18
g
davon gesättigte Fettsäuren
81
g
Kohlenhydrate
6
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
27
g
Eiweiß
2
g
Salz
in cremiger Champignonsoße, dazu Käsebrösel
mit cremiger Champignonsoße und Käsebröseln
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in cremiger Champignonsoße und mit Käsebröseln
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mit cremiger Champignonsoße und herzhaften Käsebröseln
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in cremiger Champignonsoße und mit Käsebröseln
cremiger Champignonsoße und herzhaften Käsebröseln
