**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 3 kleine Schüsseln , 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und eine Zitronenpresse.** Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Blätter der Minze abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt und etwas Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Minzjoghurt ebenfalls in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und [½] in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern [danach restlichen Blumenkohl in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern]. In einer [2] großen Pfanne [jeweils] 1 TL Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, zerkleinerten Blumenkohl und ½ der Gewürzmischung zufügen und 3 – 5 Min. unter Rühren garen. Mixtopf spülen und trocknen. Blumenkohl mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Petersilie in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomaten vierteln, Strunk entfernen, Tomatenviertel zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 20 g [30 g] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 15 Sek./reverse/Stufe 3 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen.

Halloumi in Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 TL [1 EL] Öl\* mit restlicher Gewürzmischung vermischen. Halloumischeiben auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen und mit dem Gewürzöl beträufeln. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 350 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Tabbouleh vollenden.

Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Saft der Zitrone auspressen. 1 EL [2 EL] Zitronensaft, Frühlingszwiebelringe und Blumenkohl in die große Schüssel zu den zerkleinerten Tomaten geben, alles gut vermengen und mit Salz\*, Pfeffer\* und Zitronensaft abschmecken.

Varoma abnehmen. Tabbouleh auf Teller verteilen, Halloumischeiben dazu anrichten. Mit zerkleinerten Mandeln bestreuen und zusammen mit Minzjoghurt genießen. **Guten Appetit!**