**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, Küchenpapier und eine Gemüsereibe.** **Blumenkohl** grob mit einer Gemüsereibe in eine große Pfanne reiben. **Öl**\* und die *Hälfte* der **Gewürzmischung** zugeben und geriebenen **Blumenkohl** bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren garen. Mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Halloumi** in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel **Öl**\* mit restlicher **Gewürzmischung** vermischen. **Halloumischeiben** darin marinieren.

**Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in 0,5 cm große Würfel schneiden. **Frühlingszwiebeln** in dünne Ringe schneiden. **Petersilienblätter** abzupfen und fein hacken. **Tomatenwürfel**, gehackte **Petersilie** und **Frühlingszwiebelringe** in einer großen Schüssel vermischen. Nach Geschmack **Zitrone** dazupressen. **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben, alles mischen und beiseitestellen.

**Minzblätter** abzupfen und fein hacken. Zusammen mit **Joghurt** und etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* in einer kleinen Schüssel verrühren und kalt stellen. **Mandeln** grob hacken.

**Tabbouleh** zu den **Tomatenwürfeln** in die große Schüssel geben, alles gut vermischen und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen und **Halloumischeiben** darin ohne zusätzliches Fett von jeder Seite 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. **Tabbouleh** auf Teller verteilen, **Halloumischeiben** dazu anrichten, gehackte **Mandeln** darüberstreuen und mit **Minzjoghurt** genießen. **Guten Appetit!**