In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren.

Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Chilischote halbieren, entkernen und die Hälfte der Chili in grobe Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Grobe Chilistücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 

Zwiebel und Knoblauch zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Paprikastücke zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kidneybohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Stückige Tomaten „Hello Fiesta“ und „Hello Umami“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben.

Kidneybohnen ebenfalls zugeben, mit dem Spatel unterheben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

Restlichen Chili in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). 

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Chili mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. 

Chili dazu anrichten, mit restlichen Chilistreifen und Gouda bestreuen. Mit Avocado und einem Klecks saurer Sahne genießen.

Guten Appetit!