dazu cremiger Kartoffelstampf
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
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Gemischte Hackfleischzubereitung
250 g
Mehligk. Kartoffeln
600 g
Bacon
80 g
Apfel
1 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Zwiebel
100 Stück
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Kochsahne
150 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Butter
1 Esslöffel
Öl
0.5 Esslöffel
Eier
1 Stück
Wasser
75 ml
Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* mischen.
Das Ei* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben. Alles gut verkneten und 2 [3 | 4] Bouletten daraus formen.
Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben und Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren.
Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Kochsahne und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* ablöschen.
„Hello Muskat“ unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße begießen und mit restlicher Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
4313
kJ
Energie (kJ)
1031
kcal
Energie (kcal)
57.9
g
Fett
26.3
g
davon gesättigte Fettsäuren
79.7
g
Kohlenhydrate
21.4
g
davon Zucker
44.5
g
Eiweiß
4.57
g
Salz
