dazu cremiger Kartoffelstampf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Gemischtes Hackfleisch
250 g
Kartoffeln
600 g
Bacon
80 g
Apfel
1 Stück
Petersilie
10 g
Zwiebel
1 Stück
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Kochsahne
150 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
0.5 Esslöffel
Eier
1 Stück
Wasser
75 ml
Butter
2 Esslöffel
Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser\* geben, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz\* und Pfeffer\* mischen, das Ei\* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 2 [3 | 4] Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, entkernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser\* ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter\* zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
4129
kJ
Energie (kJ)
987
kcal
Energie (kcal)
59
g
Fett
28
g
davon gesättigte Fettsäuren
69
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
42
g
Eiweiß
4
g
Salz
