und cremigem Kartoffelstampf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Allergene
Apfel
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Bacon
80 g
Kochsahne
200 g
Petersilie
10 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Röstzwiebeln
20 g
Gemischtes Hackfleisch
300 g
Butter
20 g
Mehligk. Kartoffeln
600 g
Öl
0.5 Esslöffel
Eier
1 Stück
Wasser
75 ml
Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, Wasser salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 15 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Röstzwiebeln, Salz\* und Pfeffer\* würzen, das Ei\* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 2 Bouletten daraus formen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Öl\* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten, Baconwürfel und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser\* ablöschen. Gewürzmischung unterrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 11/2 EL [2 EL | 2 EL] Butter\* zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Stampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und restlicher Petersilie genießen. Guten Appetit!
4826
kJ
Energie (kJ)
1154
kcal
Energie (kcal)
73.2
g
Fett
34
g
davon gesättigte Fettsäuren
73.4
g
Kohlenhydrate
21.6
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
47.1
g
Eiweiß
3.8
g
Salz
