Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen.

Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. weich und goldbraun backen.

Estragon fein hacken.

In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Estragon mischen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Tipp: Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.

Schweinefilets von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Schweinefilets darin mit den Zwiebeln 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. 

Pfanne vom Herd nehmen und Filets ein wenig ruhen lassen.

In einer großen Schüssel körnigen Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Schweinefilets dazu anrichten.

Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die Schweinefilets legen und genießen.

Guten Appetit!