Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten (Wedges) schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* beträufeln, mit „Hello Patatas“ mischen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen, bis die Spalten weich sind.

Estragon fein hacken. In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Estragon mischen. Mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen. Tipp: Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.

Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen\*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.

In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] körnigen Senf, Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL Essig\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\* mischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Steaks dazu anrichten. Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die noch heißen Steaks legen und genießen. Guten Appetit!