Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen.

Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. weich und goldbraun backen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Estragon fein hacken.

In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Estragon mischen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Tipp: Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.

Hähnchenbrust von beiden Seiten salzen*. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln darin 5 Min. anbraten. Hähnchenbrustfilets dazugeben und 1 Min. je Seite anbraten. 

Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Die Zwiebeln in der Pfanne lassen.

In einer großen Schüssel körnigen Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Hähnchenbrust und Zwiebeln dazu anrichten.

Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die Hähnchenbrust legen und genießen.

Guten Appetit!