Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren.

Zwiebel in 2 cm Spalten schneiden. 

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Streifen schneiden. 

Zucchini in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln, Zwiebel, Paprika und Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Mit „Hello Fiesta“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis es weich ist. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Rinderhüftsteak rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Chili halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Petersilienblätter fein hacken.

Knoblauch abziehen.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben.

Zitrone halbieren und eine Hälfte entsaften. Die andere Hälfte in Spalten schneiden.

Chilistreifen nach Geschmack und gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel geben. 

Knoblauch dazupressen und alles mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Zitronensaft, Zitronenabrieb und 6 EL [9 EL | 12 EL] Olivenöl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamte] stückige Tomaten mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Chimichurri, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Steaks nach Belieben in Scheiben schneiden. 

Ofengemüse auf Teller verteilen und Tomatensalsa darauf geben. Rindersteaks dazu anrichten, mit Chimichurri toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!