Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. 

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. 

Schwarze Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen.

In einer Auflaufform stückige Tomaten, Bohnen, Mais, Zwiebel, Saft von 2 [2 | 4] Limettenspalten, „Hello Fiesta“ und Hälfte „Hello Harissa“ vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchenbrustfilets mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten, restlichem „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Hähnchenbrustfilets auf das Burrito-Gemüse in die Auflaufform legen.

Auflaufform in den Ofen geben und 30 – 35 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, Limettenabrieb, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen. 

Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden. 

Burrito-Gemüse, Salat und Tortillachips auf tiefe Teller verteilen, Hähnchen auf das Gemüse geben. 

Guten Appetit!