Haselnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 rösten. Währenddessen Blätter vom Dill abzupfen. Rüebli schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Haselnüsse in eine grosse Schüssel umfüllen.

Dillblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Crème fraîche, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf nicht spülen.

Rüeblistücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zucchettistücke zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl, 1 [2] Ei\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du stattdessen 2 EL [4 EL] kaltes Wasser\* nehmen. Weisse Frühlingszwiebelringe und Gouda zugeben, 30 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen, in eine weitere grosse Schüssel umfüllen und 5 Min. quellen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchettiteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, max. 4 Stück auf einmal. Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden. Den ganzen Teig portionsweise verarbeiten. Währenddessen den Salat zubereiten.

Mixtopf spülen und trocknen. Gurke in 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Buttermilch-Zitronen-Dressing zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurkenrohkost in die grosse Schüssel zu den Haselnüssen geben. Salatmischung ebenfalls zugeben, aber erst unterheben, wenn alle Puffer gebacken sind. Limette in Spalten schneiden.

Zucchettipuffer auf Teller verteilen. Salat gut mischen und dazu anrichten. Mit grünen Zwiebelringen bestreuen und mit Kräutercrème und Limettenspalten geniessen. En Guete!