Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Topf mit heissem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Broccoli in kleine Röschen teilen, nach Belieben den Stiel in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Fettuccine im Topf ca. 12 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgiessen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone vierteln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Öl\* erhitzen. Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Lachs wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht von den Filets abziehen. Lachsfilets nach Belieben würfeln oder ganz lassen.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Broccoli und weisse Frühlingszwiebelringe darin 4 – 5 Min. unter Rühren braten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser\* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* ablöschen, Knoblauch dazupressen und 4 – 5 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Broccoli, je nach Vorliebe, bissfest oder weich ist.

Halbrahm und Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ in die Bratpfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft und Salz\* und Pfeffer\* kräftig abschmecken, Fettuccine untermischen und kurz erhitzen. Wenn Du das Lachsfilet im Ganzen verwendest, jetzt auf die Pasta legen und 2 Min. erhitzen oder Lachsstücke unterheben.

Fettuccine auf Teller verteilen, mit Lachs und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit der restlichen Zitrone geniessen. En Guete!