Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Kartoffeln schälen und vierteln. Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen. Von 2 [4] Rosenkohlröschen alle Blätter abzupfen und diese in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Behälter verschliessen.

Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rosenkohlröschen zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl\* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kartoffelviertel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 350 g [650 g] Wasser\*, 6 g [12 g] Pouletbouillon, Salz\* und Pfeffer\* zugeben. Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Speck und Baguette backen.

Schinkenspeckwürfel in einer Auflaufform verteilen. Baguette auf ein Backblech geben und zusammen mit der Auflaufform für 8 – 10 Min. in den Backofen geben.

Varoma abnehmen. Crème Fraiche Light und 0,5 g [1 g] Muskatnuss in den Mixtopf zugeben und 3 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und 40 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren. Tipp: Muskatnuss ist sehr intensiv im Geschmack. Taste Dich daher langsam heran.

Rosenkohlsuppe in Schüsseln füllen, mit Speckwürfeln toppen. Baguette in Scheiben schneiden und alles zusammen geniessen. En Guete!