Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Kartoffeln schälen und vierteln. Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen. Von 2 [4] Rosenkohlröschen alle Blätter abzupfen und diese in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Behälter verschliessen.

Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rosenkohlröschen zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl\* zugeben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Kartoffelviertel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 600 g [900 g] Wasser\*, 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben. Varoma aufsetzen und 16 Min.[18 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Speck und Baguette backen.

Speckwürfel in einer Auflaufform verteilen. Baguette auf ein Backblech geben und zusammen mit der Auflaufform für 8 – 10 Min. in den Backofen geben. Währenddessen Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Varoma abnehmen. Crème Fraiche Light und Muskatpulver in den Mixtopf zugeben und 3 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen. Mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und 50 Sek./Stufe 5-6-7 schrittweise ansteigend pürieren. Tipp: Wenn Du Deine Suppe etwas dünner magst, rühre einfach einen Schluck Wasser mit dem Spatel unter, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Rosenkohlsuppe in Schüsseln füllen, mit Speckwürfel und gegarten Rosenkohlblättern toppen. Baguette in Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!