Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 2.5 cm breite Spalten schneiden. Zitrone heiss abwaschen. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in 6 [12] Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl\*, dem Saft aus 3 [6] Zitronenspalten, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Die Knoblauchzehe für 10 Min. mit auf das Blech geben.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke nach Belieben schälen, ein Viertel der Gurke abschneiden und für Schritt 4 beiseitestellen. Den Rest der Gurke mit dem Sparschäler längs in Streifen hobeln oder in feine Scheiben schneiden. Eschalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Eschalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. In einer grossen Schüssel die Hälfte vom Dill, 1 EL [2 EL] Olivenöl\* und den Saft aus 1 [2] Zitronenspalten verrühren. Das Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Die gehobelten Gurkenscheiben und Schalottenringe hinzugeben und gut vermengen.

Das Viertel der Gurke halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen und Gurke in eine kleine Schüssel reiben. Den Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in die Schüssel zu der geriebenen Gurke pressen. Joghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Den Fisch auf einem flachen Teller auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz\* und Pfeffer\* einreiben. 1 EL [2 EL] Öl\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und nicht mehr glasig ist.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen. Fisch und Gurkensalat dazu anrichten und mit Tzatziki und restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!