Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in ca. 2.5 cm breite Spalten schneiden.

Zitrone heiss waschen, Schale fein abreiben und Zitrone in 6 [12] Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Saft aus 3 [6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Dillfähnchen abzupfen.

Knoblauch abziehen.

Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine große Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Sahnejoghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. 

Mixtopf spülen.

Enden der Buschbohnen entfernen, Bohnen halbieren und in den Gareinsatz geben.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Fisch auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben und auf den V-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Eschalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu scharf ist, leg die Eschalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale mit Wasser.

1 EL [2 EL] Olivenöl*, Saft aus 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zum Dill geben und zu einem Dressing verrühren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Bohnen und Zwiebel unter das Dressing mischen. Mit Salz* und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen. Fisch und Bohnensalat dazu anrichten, mit Dip und restlichen Zitronenspalten geniessen. 

En Guete!