Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 2.5 cm breite Spalten schneiden.

Zitrone heiss waschen, Schale fein abreiben und Zitrone in 6 [12] Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [2 EL] Öl*, Saft von 3 [6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind. 

Knoblauch 10 Min. mitbacken.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Reichlich heisses Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 11 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

Eschalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.

Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Eschalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sahnejoghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blätter der Kräuter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einer grossen Schüssel die Hälfte vom Dill, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und den Saft aus 1 [2] Zitronenspalte verrühren. Das Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bohnen und Eschalottenringe hinzugeben und gut vermengen.

Fisch auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben. 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und nicht mehr glasig ist.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen. Fisch und Bohnensalat dazu anrichten und mit Dip und restlichen Zitronenspalten geniessen. 

En Guete!