Heize den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze (120 °C Umluft) vor. In einen grossen Topf reichlich Wasser\* und Salz\* geben und zum Kochen bringen. Die Pasta erst ins kochende Wasser geben, wenn Du mit dem Braten der Nuggets beginnst und 9 – 10 Min. bissfest garen. Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer grossen Schüssel gründlich mit Senf, Mayonnaise, Salz\* und Pfeffer\* vermengen.

Pankomehl in eine zweite grosse Schüssel geben und die Pouletwürfel einzeln nacheinander hineingeben. Bei jedem Stück die Schüssel etwas durchschütteln, sodass die Stücke von allen Seiten gut bedeckt sind. Danach die panierten Stücke aus der Schüssel nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Das übrig gebliebene Pankomehl brauchst Du später nicht mehr.

Den Lauch längs halbieren und quer in feine Halbringe schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Geschnittenen Lauch, weissen Teil der Frühlingszwiebel und 10 g [20 g] Butter\* in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

75 g [150 g] Wasser\*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\*, „Hello Curry“, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen 2 EL [4 EL] Öl\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und darin ein Drittel der Poulet-Nuggets je Seite ca. 2 – 3 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Bratpfanne nehmen und in einer Auflaufform im Ofen fertig garen. Diese Schritte für die restlichen Nuggets wiederholen. Penne jetzt kochen.

Halbrahm in den Mixtopf zugeben und weitere 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 köcheln lassen. Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben. Prüfen, ob die Poulet-Nuggets gar sind, eventuell noch etwas im Ofen lassen. Tipp: Das Poulet ist gar, wenn es in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Cremige Lauch-Sauce und geriebenen Hartkäse in den Topf zur gekochten Pasta geben, gut mischen und evtl. mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Poulet-Nuggets dazu servieren und geniessen. En Guete!