Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Süsskartoffel schälen und in 1.5 cm grosse Würfel schneiden. Spitzpeperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1.5 cm grosse Stücke schneiden. Süsskartoffel und Spitzpeperoni auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\*, Pfeffer\* und mit der Hälfte [allem] der „Hello Smoky Paprika“ Gewürzmischung mischen. Im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis alles gar, aber nicht zu weich ist. Währenddessen fortfahren.

Schale der Limette fein abraffeln, Limette in 4 Spalten schneiden. Schnittlauch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Veganes Sojaprodukt, 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncinistücke nach Geschmack (Achtung: scharf!) in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\*, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ und 50 g [150 g] Wasser\* in den Mixtopf zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen Mais und Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Nach der Kochzeit Mais, Bohnen, etwas Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen evtl. übrig gebliebene Peperoncini in feine Streifen schneiden.

Nach dem Ende der Gemüsebackzeit das Ofengemüse in eine grosse Schüssel geben. Sauce aus dem Mixtopf zugeben und mit dem Spatel gut vermischen. Babyspinat nur kurz unter das Chili heben, damit die Blätter nicht zu sehr zusammenfallen. Chili nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Chili auf tiefe Teller verteilen. Mit dem Dip toppen, mit restlichen Kräutern und restlicher Peperoncini bestreuen und mit Limettenspalten geniessen. En Guete!