Die Hälfte [gesamte] Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Zwiebelstreifen mit der Hälfte des Oreganos, 0.5 TL [1 TL] Weissweinessig\* und 3 EL [6 EL] Olivenöl\* vermischen und mind. 10 Min. ziehen lassen. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu scharf ist, benutze lieber etwas weniger.

Knoblauch abziehen und in eine grosse Schüssel pressen. Pouletgeschnetzeltes und 0.5 EL [1 EL] Öl\* dazugeben, mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen und ziehen lassen. Tomaten achteln und mit etwas Zucker\* und Salz\* bestreuen. Gurke in ca. 2 cm Würfel schneiden.

Die Hälfte [gesamtes] Fladenbrot in ca. 2 cm Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Fladenbrotwürfel und restliches Oregano in die Bratpfanne geben und unter Wenden ca. 5 Min. knusprig braten. Aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

Erneut die grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen. Pouletgeschnetzeltes darin 4 – 5 Min. unter Wenden anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

Gurke und Tomaten zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben, alles vorsichtig vermischen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Hirtenkäse grob mit den Händen zerkleinern und unter den Salat heben.

Griechischen Salat auf Teller verteilen, Pouletbruststreifen und Croûtons darauf anrichten und geniessen. En Guete!