Pak Choi halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Rüebli in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel und Rüebli in den Mixtopf und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* und Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen fortfahren.

In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen und aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 Min. einweichen. Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb giessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Hälfte des Pak Choi, 150 g [300 g] Wasser*, Sweet Chili Sauce, Sriracha, Hoisinsauce, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 EL [2 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Poulet rundum salzen* und pfeffern*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen. Poulet darin je Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Danach aus der Bratpfanne nehmen.

Sauce mit Gemüse und Glasnudeln in die Bratpfanne geben und vermischen.

Restliche Pak Choi Streifen unterheben und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Poulet nach Belieben aufschneiden

Pad Thai auf tiefen Teller verteilen, Poulet darauf anrichten und nach Belieben mit Erdnüssen und Chili-Mix toppen.

En Guete!