Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl\*, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Pouletbrustfilets von beiden Seiten salzen\* und pfeffern\*. 1 EL [2 EL] Öl\* in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Poulet je Seite für 3 – 4 Min goldbraun anbraten. Die Bratpfanne für später beiseitestellen.

Anschliessend das Poulet zusammen mit den Cherry-Tomaten in eine kleine Auflaufform geben und für die letzten 8 – 10 Min. mit in den Ofen geben und garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Knoblauch und Eschalotte abziehen und fein hacken. Petersilien fein hacken.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 unter Zugabe von 0.5 EL [1 EL] Öl\* gehackte Eschalotten und Knoblauch für 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit 50 ml [100 ml] Wasser\*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* und Halbrahm ablöschen und für 2 – 3 Min. einköcheln lassen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Den Spinat in die Sauce geben und ca. 1 Min. leicht köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Sauce mit Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Poulet und Kartoffelspalten auf Teller verteilen. Spinatsauce über das Poulet geben. Die Cherry-Tomaten dazu anrichten und mit Petersilie garnieren. Zitrone dazureichen. En Guete!