Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schnittlauch fein hacken. 

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten. Herausnehmen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen.

Maultaschen, Speck und Zwiebelstreifen für 10 – 12 Min. anbraten, bis die Zwiebeln und die Maultaschen goldbraun sind.

Zum Schluss „Hello Harissa“ unterrühren.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche Light mit gehacktem Schnittlauch mischen und ebenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Apfel vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

In einer grossen Schüssel Salatmix und Apfelscheiben mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. 

Maultaschen und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Kürbiskernen bestreuen und Kräuter Crème fraîche geniessen.

En Guete!