Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren.

Knoblauch und die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Halbrahm, Wirz, «Hello Muskat», 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und 50 g [75 g] ml] Wasser* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen restliche Zwiebel in Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli, Speck und restliche Zwiebel darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis die Spätzli leicht gebräunt sind.

Wirz mit Sauce zu den Spätzli in die Bratpfanne geben und vermischen. Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzli mit Wirz auf tiefe Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und geniessen.

En Guete!