Knoblauch abziehen.

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Halbrahm, geschnittenen Wirz, „Hello Muskat“, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und 50 g [75 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzli und Speck darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis die Spätzli leicht gebräunt sind.

Wirz mit Sauce zu den Spätzli in die Bratpfanne geben und vermischen. Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzli mit Wirsing auf tiefe Teller verteilen, mit Kräutern bestreuen und geniessen.

En Guete!