dazu Rahm-Spitzchabis und Pekannuss-Topping
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Vegane Mini-Suppenmaultaschen
400 g
Halbrahm aus Saland
150 g
Frühstücksspeck gewürfelt
90 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Petersilie, glatt
10 g
Schnittlauch
10 g
Pekanusskerne
10 g
Spitzchabis, geschnitten
400 g
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Wasser
75 ml
Pfeffer
nach Geschmack
In einer grossen Bratpfanne Pekannüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Bratpfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
Kräuter fein hacken.
In der gleichen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Maultaschen darin ca. 3 Min. unter Wenden goldbraun anbraten.
Tipp: Verwende 2 Bratpfannen für 4 Personen.
Speck zu den Maultaschen in die Bratpfanne geben und weitere 3 Min. braten.
Wirsing zugeben und weitere 3 Min. braten.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm und 75 ml [150 ml] Wasser* ablöschen.
„Hello Muskat“ zugeben und einmal aufkochen lassen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt und das Gemüse weich ist.
Gehackte Kräuter zu der Sauce geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mini-Maultaschen auf Teller verteilen, mit gehackten Pekannüssen bestreuen und geniessen.
En Guete!
2774
kJ
Energie (kJ)
663
kcal
Energie (kcal)
31.9
g
Fett
14.3
g
davon gesättigt
66.4
g
Kohlenhydrate
11.1
g
davon Zucker
1.2
g
Ballaststoffe
24.2
g
Eiweiss
5.38
g
Salz
