Kartoffel schälen und in 1 cm Stücke schneiden.

Rüebli schälen und schräg in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäss Kokosmilch, Currypaste, „Hello Curry“, Hälfte [gesamte] Sojasauce, 125 ml [250 ml] Wasser* und 0.5 TL [1 TL] Salz* verrühren.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch, Rüebli und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.

Mit der angerührten Sauce ablöschen und abgedeckt 5 Min. köcheln lassen.

Nach 5 Min. Kochzeit den Wirz zum Curry geben und alles abgedeckt weitere 10 – 12 Min. kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.

Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL pflanzliche Margarine* mit restlichem Knoblauch und etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) erhitzen.

1 Naanbrot von jeder Seite 1 – 2 Min. braten, herausnehmen und salzen*.

Erneut 1 TL pflanzliche Margarine* in der Bratpfanne schmelzen und das 2. Brot ebenso braten, herausnehmen und leicht salzen*. 

Naan danach in Stücke schneiden.

Curry nach der Garzeit mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Curry auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) toppen und mit restlichen Limettenspalten anrichten. Mit dem Naanbrot geniessen. 

En Guete!