Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Erdnüsse hacken.

Limette vierteln.

Champignons in Scheiben schneiden.

Peperoni längs halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. 

Broccoli in mundgerechte Röschen schneiden. 

In einem kleinen Topf Erdnussbutter, Miso-Paste, Saft von 2 [ 4 ] Limettenspalten, 150 ml [300 ml] Wasser*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* miteinander vermengen. Mit Pfeffer* abschmecken. Sauce 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis sie eindickt, dann warm halten.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen.

Sesam, gehackte Erdnüsse, nach Belieben milden Chili-Mix (Vorsicht: scharf!) und die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben. 0.5 TL [1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 – 3 Min. anbraten. 

Aus der Bratpfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl*  erhitzen. Broccoli, restlichen Knoblauch, weissen Teil der Frühlingszwiebel und etwas milden Chili-Mix darin 5 – 6 Min. farblos anbraten.

Bratpfanneninhalt mit 100 ml [200 ml] heissem Wasser* ablöschen. Nudeln dazugeben und 1 – 2 Min. weitergaren. 

Spitzpeperoni und Champignons hinzufügen und weitere 3 – 4 Min. anbraten.

Bratpfanne von der Herdplatte nehmen, Sauce und Nudeln zu dem Gemüse geben und vermengen. 

Nudel-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel und Sesam-Knusper garnieren. Restliche Limettenspalten dazu reichen.

En Guete!