Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine grosse Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Peperoncini längs halbieren, entkernen und die Hälfte in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Peperoncinistücke in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und Peperoncini-Knoblauch-Mix in eine grosse Bratpfanne umfüllen.

Enden der Bohnen abschneiden. Bohnen in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1200 g Wasser\*, 1.5 TL Salz\* und 5 g Öl\* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Limette halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden und fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit Saft von 0.5 [1] Limette und 2 EL [4 EL] Zucker\* zu einem Dressing verrühren. Süsskartoffel schälen, in 2 cm grosse Würfel schneiden und in einer grossen Schüssel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Sojadressing und 1 EL [2 EL] Öl\* vermengen. Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, 20 – 25 Min. goldbraun backen und fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke quer in 3 Stücke aufteilen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gurke zum Knoblauch in die Schüssel geben, mit 2 EL [4 EL] Sojadressing vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln. Restliche Peperoncinihälfte in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis sofort in eine grosse Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken. Mixtopf leeren. Kokosmilch und Salz\* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Heisse Kokosmilch über den Reis giessen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken und mind. 8 Min. quellen lassen. Währenddessen 1 EL [2 EL] Öl\* zum Knoblauch-Peperoncini-Mix in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Bohnen aus dem Varoma in die Bratpfanne zugeben und ca. 3 Min. braten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern anrichten. Bohnen, Avocado, Gurkensalat und Süsskartoffel dazu anrichten und mit restlicher Peperoncini toppen. Mit restlichem Sojadressing, Sweet-Chili-Sauce und Limettenspalten geniessen. En Guete!