Erdnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine grosse Bratpfanne umfüllen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in die grosse Bratpfanne zu den zerkleinerten Erdnüssen umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

10 g [20 g] Öl* und weisse Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Limette vierteln.

Erdnussbutter, Miso-Paste, Saft von 2 [4] Limettenspalten, 100 g [200 g] Wasser*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und in ein hohes Rührgefäss umfüllen.

Mixtopf spülen.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Champignons in Scheiben schneiden.

Kerngehäuse der Spitzpeperoni entfernen. Spitzpeperoni in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Champignons und Peperoni in den Varoma-Behälter geben.

Broccoli in mundgerechte Röschen brechen oder schneiden, Strunk schälen und in 0.5 cm breite Scheiben schneiden. Broccoli in den V-Behälter zugeben. Varoma verschliessen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min. [14 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. 

Währenddessen Glasnudeln in eine grosse Schüssel geben und mit kochendem Wasser* übergiessen. Glasnudeln darin 5 – 6 Min. einweichen, bis sie weich sind. Danach durch den Gareinsatz abgiessen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

0.5 EL [1 EL] Öl*, Sesam und nach Belieben milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) in die grosse Bratpfanne zum zerkleinerten Erdnuss-Knoblauch-Mix geben und erhitzen. 1 TL [2 TL] Zucker*, etwas Salz* und Pfeffer* hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2 – 3 Min. anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.

Vorbereitete Sauce in die Bratpfanne geben, aufkochen und Sauce für 3 – 5 Min. einköcheln lassen, bis sie eindickt.

Varoma abnehmen. Gemüse aus dem Varoma und Glasnudeln zur Sauce in die Bratpfanne geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Glasnudel-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel und Sesam-Knusper garnieren.

En Guete!