Erhitze 1000 ml [2000 ml] Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Topf mit 1000 ml [2000 ml] heissem Wasser\* füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen\*. Zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen, zurück in den Topf geben und mit Schwarzkümmel mischen. Beiseitestellen.

Für die Sauce in einem hohen Rührgefäss 1 EL [2 EL] Tomatenmark, Kokosmilch, Madras Curry und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* miteinander verrühren. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und das Pouletgeschnetzelte darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis die Pouletstücke leicht gebräunt sind. Bratpfanneninhalt mit der Sauce ablöschen und alles für 2 – 3 Min. kochen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen und zusammen mit dem Babyspinat, Cashewkernen und 2 EL [4 EL] Butter\* in die Bratpfanne geben. Unter Rühren weitere 2 Min. kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen und die Sauce leicht angedickt ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Reis und Curry auf tiefen Tellern anrichten und geniessen. En Guete!