Erhitze 1.000 ml [2.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen*. 

Reis hineingeben und ca. 10 Min. abgedeckt kochen lassen, bis er gar ist. 

Reis danach durch ein Sieb abgiessen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und das Pouletgeschnetzelte darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis die Pouletstücke leicht gebräunt sind.

Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, Tomatenmark, Currypulver, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und alles 2 – 3 Min. kochen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen. 

Kichererbsen, Babyspinat und 2 EL [4 EL] Butter* in die Bratpfanne geben. Unter Rühren 1 – 2 Min. kochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Sauce leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis und Curry auf Tellern anrichten und mit Cashews bestreuen.

En Guete!