Eschalotte schälen und halbieren.

Rüebli nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.

Rüebli, Eschalotte und Knoblauch-Kräuter-Mix in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [250 g] Wasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

In einen grossen Topf heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Topf von der Hitze nehmen und Pasta zugeben und ca. 4 Min. ziehen lassen, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Anschliessend Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Crème fraîche und Tomatenpesto in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Babyspinat in den Topf zur Pasta geben.

Sauce aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig vermischen. Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Conchiglie auf Teller verteilen und etwas Olivenöl* darüber träufeln. Mit Basilikum und geriebenem Hartkäse toppen. 

En Guete!