30 g [45 g | 60 g] Butter\* auf Zimmertemperatur bringen. Chili halbieren, entkernen, eine Chilihälfte in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen. Die Hälfte [drei Viertel | ganzen] Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilistücke und Aprikosen in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Mayonnaise, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Teriyakisoße und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Dip in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte zum Ingwer in die kleine Schüssel umfüllen. Restlichen Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. Die Hälfte der Miso-Paste 20 g [30 g | 40 g] Butter\* und Pfeffer\* zugeben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Enden der Buschbohnen entfernen, Bohnen halbieren und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz\*, 5 g Öl\* und 1.200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen restliche Chili in feine Streifen schneiden. Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen\*.

5 Min. vor Ende der Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Steaks auf jeder 3 – 4 Min. braten. Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln, beiseitestellen und mindestens 5 Min. ruhen lassen. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren.

10 g [15 g | 20 g] Butter\*, restlichen Knoblauch und Ingwer zugeben und 2,5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Bohnen aus dem Varoma und restliche Misopaste zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Bohnen mit Pfeffer\* abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern und dabei zerkleinerte Chili-Aprikosen-Mischung unter den Basmati-Wildreis heben.

Reis auf Teller verteilen. Rindersteak aufschneiden und daneben anrichten. Mit Miso-Butter, Kresse und Chilistreifen garnieren. Miso-Bohnen daneben anrichten und mit der Teriyaki-Mayonnaise servieren. Guten Appetit