Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen. 

300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* in einen kleinen Topf mit Deckel füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Temperatur für 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann von der Hitze nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und eine Hälfte fein hacken. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. 

Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Misopaste, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* und Pfeffer* vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, die Hälfte der Ingwerpaste, die Hälfte [drei Viertel | ganze] der Teriyakisoße und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und Bimi darin 3 – 4 Min. anrösten.

Restlichen Knoblauch, restlichen Ingwerpaste und restliche Misopaste hinzugeben und für 1 Min. anschwitzen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder 3 – 4 Min. braten.

Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln, beiseitestellen und mindestens 5 Min. ruhen lassen. 

Gehackte Chili und Aprikosen unter den Reis heben und auf Teller verteilen.

Rindersteak aufschneiden und daneben anrichten.

Mit Misobutter, Kresse und Chilistreifen garnieren.

Miso-Bimi daneben anrichten und mit der Teriyaki-Mayonnaise servieren.

Guten Appetit