Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter\* auf Zimmertemperatur bringen. 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser\* in einen kleinen Topf mit Deckel füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Basmati-Wildreis hineinrühren und bei niedriger Temperatur für 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann von der Hitze nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken. Die Hälfte [drei Viertel | ganzen] Ingwer schälen und fein hacken. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und die Hälfte fein hacken. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Misopaste, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter\* und Pfeffer\* vermengen. In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, die Hälfte des Ingwers, die Hälfte [drei Viertel | ganze] der Teriyakisoße und Pfeffer\* zu einem Dip verrühren.

Reichlich heißes Wasser\* in einen großen Topf füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Buschbohnen dazugeben und für 6 – 7 Min. garen. In der Zwischenzeit mit Schritt 5 fortfahren. Bohnen durch ein Sieb abgießen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* in dem großen Topf erhitzen und darin restlichen Knoblauch und restlichen Ingwer für 1 Min. anschwitzen. Buschbohnen und restliche Misopaste hinzugeben und für 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Pfeffer\* abschmecken.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen\*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Steaks auf jeder 3 – 4 Min. braten. Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln, beiseitestellen und mindestens 5 Min. ruhen lassen.

Gehackte Chili und Aprikosen unter den Basmati-Wildreis heben und auf Teller verteilen. Rindersteak aufschneiden und daneben anrichten. Mit Misobutter, Kresse und Chilistreifen garnieren. Miso-Bohnen daneben anrichten und mit der Teriyaki-Mayonnaise servieren. Guten Appetit