Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Petersilienblätter grob hacken. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel, Hälfte vom geriebenen Hartkäse und gehackte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Käsebrösel goldbraun sind. Anschließend Brösel aus der Pfanne nehmen.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob raspeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Rote Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Blättchen vom Oregano abzupfen.

In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebel darin ca. 1 Min. glasig dünsten. Gehackten Knoblauch, Zucchiniraspel und Paprikastreifen zugeben, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und 4 – 5 Min. braten, bis das Gemüse weich ist.

Einen großen Topf mit kochendem Wasser füllen, etwas salzen\* und einmal aufkochen lassen. Fiorelli zugeben, Hitze reduzieren und 3 – 5 Min. köcheln lassen. Anschließend Fiorelli in ein Sieb abgießen. Währenddessen die Soße vollenden.

Kochsahne, Gemüsebrühe, 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochwasser\*, restlichen Hartkäse und Oregano zu dem Gemüse geben und alles 1 – 2 Min. bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Fiorelli dazugeben und alles gut vermischen.

Fiorelli mit Gemüse auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und genießen. Guten Appetit! TIPP: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze fürca. 5 Min. überbäckst.