Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden.

Enden der Bohnen abschneiden.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. 

In zwei große Töpfe reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Gouda, Zwiebelwürfel, 1 Prise Muskatnusspulver, Senf, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Masse 8 [12 | 16] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen. Bällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. 

Anschließend Hitze reduzieren und Bällchen ca. 8 – 10 Min. braten, bis sie durchgegart sind.

Bohnen in dem kochenden Wasser 9 – 11 Min. garen, danach durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben.

Knoblauch abziehen und in den Topf pressen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* dazugeben und alles ca. 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Kohlrabiwürfel in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben und 5 – 6 Min. bissfest garen. Kohlrabi durch das Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Kochsahne und Gemüsebrühe dazugeben und alles ca. 2 – 3 Min. bei niedriger Hitze erwärmen und mit Salz*, Pfeffer* und Muskatnusspulver abschmecken.

Bohnen auf Teller verteilen. Hackbällchen und Rahmkohlrabi daneben anrichten und genießen. 

Guten Appetit!