Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Ungeschälte Süßkartoffel in 1 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* würzen und alles auf einer Seite des Bleches verteilen, sodass Platz für die Hähnchenkeulen ist.

Hähnchenkeulen salzen und pfeffern und mit Paprikapulver einreiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Min. je Seite braten. Anschließend zu den Süßkartoffeln auf das Backblech in den Ofen geben und zusammen ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Hähnchenkeulen innen nicht mehr rosa und die Süßkartoffeln weich sind. Pfanne in Schritt 5 wieder verwenden.

Tomate vierteln, Kerne entfernen und Tomatenviertel in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Aus dem Brühpulver und 100 ml [150 ml | 200 ml ] heißem Wasser* Hühnerbrühe zubereiten.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 8 Min. bissfest garen. Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Topf trocken wischen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl darin bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs und Tomatenwürfel hinzugeben und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Die große Pfanne ohne weitere Fettzugabe erhitzen, Zwiebelwürfel und restlichen Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Brühe, Honig und Balsamicocreme ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende der Kochzeit Butter unter die Soße rühren.

Süßkartoffelwürfel und Bohnengemüse auf Teller verteilen. Hähnchen daneben anrichten und mit Honig-Balsamico-Soße genießen. Tipp: Wenn Du Dein Hähnchen knusprig magst, stelle am Ender der Garzeit den Ofen auf Grillfunktion um und grille die Keulen ca. 5 Min. Guten Appetit!