Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Dup svinekød tør med køkkenrulle, krydr med salt og et nip peber, og vend i hvedemel på en tallerken.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme. Brun svinekød i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 18-20 min. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middelhøj varme.

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Bland hvidvinseddike, sukker, vand og et nip salt i en lille skål. Vend gulerod i skålen, og stil til side.

Hæld lage fra inden servering.

Skær broccoli i små buketter og stokken (skræl ved behov) i 2 cm tern.

Hak pak choi groft.

Fordel broccoli på den samme bageplade, når kødet har 10-11 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen

Tilsæt pak choi, når kødet har 3-4 min tilbage.

Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt, og bag videre i 3-4 min.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, pisk sriracha, sojasauce og vand sammen i en lille skål, og tilsæt til samme stegepande. Bring i kog på middelhøj varme, og lad simre under omrøring i 1-2 min, eller indtil tyknet.

Tag panden af varmen, og tilsæt sød chilisauce.

Skær svinekød i tynde skiver.

Anret ris, broccoli, pak choi og svinekød på tallerkener.

Top med glace og gulerod.