Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Dub svinekød tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt* og peber*. Vend svinekød i hvedemel* [1 spsk | 2 spsk] på en tallerken. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg svinekød i 2-3 min på hver side, og overfør til en bageplade med bagepapir.

Skær broccoli i 2 cm buketter. Skær pak choi i 2 cm skiver. Fordel broccoli på samme bageplade. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag broccoli og svinekød i ovnen i 6-7 min. Tilsæt pak choi, dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt*, og bag videre i 3-4 min.

Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie* [1/4 spsk I 1/2 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 30 sek. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd. Bland gulerod, sukker* [1/2 tsk | 1 spsk] og hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P] i en skål, og stil til side.

Pisk sriracha [1/2 pakke, 2P], sojasauce og vand* [1/2 dl | 1 dl] sammen i en mellemstor skål. Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt glace, og lad koge i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Tag panden af varmen, og tilsæt sød chilisauce [1/2 pakke, 2P]. Skær svinekød i tynde skiver.

Anret ris og svinekød i dybe tallerkener. Top med broccoli, pak choi og gulerod. Dryp med glace.