Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær fisk i 3 cm tern. Bland aioli og ketchup i en stor skål, og smag til med salt* og peber*. Vend fisk i skålen indtil helt dækket af dressing. Tilsæt panko, og vend sammen indtil fisken er helt dækket.

Fordel fisk på en bageplade med bagepapir, og top med resterende panering. Dryp med en smule olivenolie*, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil sprød og gennemtilberedt.

Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middel varme. Svits hvidløg i 30 sek. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.

Skær agurk i tynde skiver. Bland agurk, hvidvinseddike og sukker* [1 tsk | 2 tsk] i en skål. Skær broccoli i små buketter. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg broccoli, gulerod og det hvide forårsløg i 5-6 min, eller indtil møre. Krydr med salt* [¼ tsk | ½ tsk] og et nip peber*. Hæld væde fra agurk. TIP: Kom et skvæt vand i stegepanden, så bliver grøntsagerne hurtigere færdige.

Anret hvidløgsris i dybe tallerkener. Top med grøntsager, fisk og agurk. Dryp med sesammayonnaise. Drys med det grønne forårsløg.