Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.

Kog kartoffel i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller en gaffel. Stil til side under låg.

TIP: Tilsæt eventuelt en klat smør. 

Imens, skær tomat og zucchini i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk], og krydr med Mamas Favorit, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.

Imens, hak dild [1/2 pose, 2P] fint.

Bland dild, yoghurt og et nip salt i en lille skål.

Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken.

Bland panko, Ay Cajun-ba og et stort nip peber i en anden dyb tallerken. 

Kom hvedemel [1 spsk | 2 spsk] i en tredje dyb tallerken.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber. Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.

TIP: Fordel pankoen i to tallerkener for at undgå, at den bliver for fugtig (4P).

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg fisk i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Anret kartoffelmos og grøntsager på tallerkener. 

Top med fisk og dildyoghurt.