Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Hak hvidløg fint. 

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en gryde på middel varme. 

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skær agurk i tynde skiver.

Bland agurk, hvidvinseddike og sukker [1 tsk | 2 tsk] i en skål.

Hæld væde fra lige inden servering.

Skær fisk i 3 cm tern på et andet skærebræt. 

Bland aioli, ketchup [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt og peber i en stor skål. 

Tilsæt fisk, og vend indtil helt dækket af dressing. Tilsæt panko, og vend med fisk. 

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil sprød og gennemtilberedt

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skær broccoli (inkl. stokken) i små stykker. 

Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. 

Steg broccoli og gulerod i 5-6 min, eller indtil møre.

Krydr med salt [¼ tsk | ½ tsk] og et nip peber. 

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver grøntsagerne hurtigere færdige.

Anret hvidløgsris i dybe tallerkener.

Top med grøntsager, fisk og agurk. 

Dryp med sesammayonnaise.